| Judul | Bakteri asam laktat dan fermentasi pangan : Isolasi, karakterisasi, dan aplikasi / Musyirna Rahmah Nasution, M.Si., Nurliza Aulia, S.Farm., Wiedya Alfitrya Zamri, S.Farm ; editor, Lamun Bathara, M.Si. ; tata letak, Nada Syarefah |
| Pengarang | Nasution, Musyirna Rahmah (Nasution, Musyirna Rahmah) (penulis) (penulis) Nurliza Aulia (penulis) Wiedya Alfitrya Zamri (penulis) Lamun Bathara (editor) Nada Syarefah (tata letak) |
| EDISI | Cetakan Pertama |
| Penerbitan | Kupang : Tangguh Denara Jaya, 2025 |
| Deskripsi Fisik | vii, 130 halaman :ilustrasi ;23 cm |
| Konten | teks |
| Media | tanpa perantara |
| Penyimpan Media | volume |
| ISBN | 978-634-7193-47-6 |
| Subjek | Fermentasi, Bakteri |
| Abstrak | Buku ini disusun sebagai referensi komprehensif dan praktis bagi mahasiswa, peneliti, serta praktisi yang tertarik dalam bidang mikrobiologi dan bioteknologi pangan, khususnya dalam kajian tentang Bakteri Asam Laktat (BAL) dan perannya dalam fermentasi pangan. Buku ini juga diharapkan dapat membantu pengembangan keterampilan riset dan meningkatkan pemahaman teknis dalam mengolah BAL secara optimal untuk mendukung inovasi di sektor pangan fermentasi |
| Catatan | Bibliografi : halaman 125-130 |
| Bahasa | Indonesia |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 00000122523 | CB-D.16.22 2025-054 | Baca di tempat | Perpustakaan Provinsi NTT - Ruang Baca Sasando Lantai 3 | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000016504 | ||
| 005 | 20260521095057 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 260521s2025####ntia###g#|###l######ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-634-7193-47-6 |
| 035 | # | # | $a 0010-0526000108 |
| 040 | # | # | $a NTPDKUP$b Ind$e rda |
| 041 | # | # | $a Indonesia |
| 043 | # | # | $a a-io-nt |
| 082 | # | # | $a 664.024$2 [23] |
| 084 | # | # | $a CB-D.16.22 2025-054 |
| 090 | # | # | $a CB-D.16.22 2025-054 |
| 100 | # | # | $a Nasution, Musyirna Rahmah $e penulis$e Nasution, Musyirna Rahmah $e penulis |
| 245 | # | # | $a Bakteri asam laktat dan fermentasi pangan : $b Isolasi, karakterisasi, dan aplikasi /$c Musyirna Rahmah Nasution, M.Si., Nurliza Aulia, S.Farm., Wiedya Alfitrya Zamri, S.Farm ; editor, Lamun Bathara, M.Si. ; tata letak, Nada Syarefah |
| 250 | # | # | $a Cetakan Pertama |
| 264 | # | # | $a Kupang :$b Tangguh Denara Jaya,$c 2025 |
| 300 | # | # | $a vii, 130 halaman : $b ilustrasi ; $c 23 cm |
| 336 | # | # | $a teks$2 rdacontent |
| 337 | # | # | $a tanpa perantara$2 rdamedia |
| 338 | # | # | $a volume$2 rdacarrier |
| 504 | # | # | $a Bibliografi : halaman 125-130 |
| 520 | # | # | $a Buku ini disusun sebagai referensi komprehensif dan praktis bagi mahasiswa, peneliti, serta praktisi yang tertarik dalam bidang mikrobiologi dan bioteknologi pangan, khususnya dalam kajian tentang Bakteri Asam Laktat (BAL) dan perannya dalam fermentasi pangan. Buku ini juga diharapkan dapat membantu pengembangan keterampilan riset dan meningkatkan pemahaman teknis dalam mengolah BAL secara optimal untuk mendukung inovasi di sektor pangan fermentasi |
| 521 | # | # | $a Umum |
| 650 | # | # | $a Fermentasi, Bakteri |
| 700 | # | # | $a Lamun Bathara$e editor |
| 700 | # | # | $a Nada Syarefah$e tata letak |
| 700 | # | # | $a Nurliza Aulia$e penulis |
| 700 | # | # | $a Wiedya Alfitrya Zamri$e penulis |
| 850 | # | # | $a NTPDKUP |
| 999 | # | # | $a CB-D.16.22 2025-054 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :